KANELBULLAR - SCHWEDISCHE ZIMTSCHNECKEN

ZUTATEN FÜR DEN TEIG:

80 g Butter, geschmolzen

400 ml Milch

1 Pck. Hefe

1/2 TL Salz

100 g Zucker

600 g Mehl

ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG:

100 g Butter

100 g Zucker

4 TL Zimt

AUßERDEM:

50 g Hagelzucker

1 Eigelb

Nach und nach alle Zutaten für den Teig vermengen und den Teig gehen lassen, bis er doppelt so groß geworden ist. Den Teig zu einer 40x20cm großen Fläche ausrollen, mit Butter bestreichen, Zucker und Zimt darüber streuen, locker einrollen und in ca. 1,5cm breite Stücke schneiden. Auf ein Backpapier legen, mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Zu guter Letzt ca. 10 - 12 Minuten bei 200°C Umluft im Ofen backen. Warm, am besten mit einer heißen Schokolade genießen.

JOULUTORTTU - FINNISCHE WEIHNACHTSTÖRTCHEN

ZUTATEN:

Blätterteig

200 g getrocknete Pflaumen

150 ml Wasser

80 g Honig

Die Pflaumen im Wasser aufkochen, bis sie weich sind. Nun das Wasser abgießen, die Pflaumen pürieren und den Honig unterrühren. Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Den Blätterteig in Quadrate ca. 10x10 cm groß, schneiden und je einen wallnussgroßen Klecks Pflaumenmus in die Mitte geben. Von den Ecken auswird der Blätterteig diagonal eingeschnitten, jede zweite Ecke gefaltet und die die Mitte gedrückt. Nun werden die Sterne ca. 15 Minuten im Ofen gebacken bis sie goldbraun sind. Sobald die Sterne abgekühlt sind, mit Puderzucker bestreuen und genießen.

PEPPARKAKOR - SCHWEDISCHE PFEFFERKUCHEN

ZUTATEN FÜR DEN TEIG:

300 g Butter

300 g brauner Zucker

120 g Rübensirup

1 1/2 TL Ingwerpulver

1 1/2 TL gem. Zimt

1 1/2 TL gem. Kardamom

1 TL gem. Gewürznelken

Abrieb von 1 unbehandelten Orange

800 g Mehl

2 TL Backpulver

FÜR DEN ZUCKERGUß:

250 g Puderzucker

1 Eiweiß

2 Tropfen Wasser

Butter, Zucker und Sirup in einem Topf erwärmen, bis die Masse flüssig ist, gut verrühren und dann etwas abkühlen lassen. Gewürze, Orangenschale, Mehl und Backpulver nach und nach dazugeben und anschließend 100 ml Wasser unterrühren. Den Teig für mehrere Stunden kühl stellen. Nun kann der Teig ausgerollt und Figuren ausgestochen werden. Zu guter Letzt ca. 10 Minuten bei 180°C Umluft im vorgeheizten Ofen backen. Eiweiß steif schlagen, Wasser und Puderzucker unterrühren und die Pfefferkuchen mit dem Zuckerguß verzieren.

LECKERE NORWEGISCHE APFEL-ZIMT-MARMELADE

Norwegen ist weltweit für seinen leckeren Apfelsaft und Cider bekannt. Die Region Hardanger in Norwegen wird aufgrund unzähliger Obsthänge entlang der Fjorde auch als Obstgarten Norwegens bezeichnet. Aufgrund des Mikroklimas in der Region wachsem Kirschen, Pflaumen, Äpfel und Birnen dort besonders gut und entfalten einen einzigartigen Geschmack. Ganz besonders zur Weihnachtszeit wird im Norden natürlich auch gerne Selbstgemachtes aus der Küche verschenkt.

ZUTATEN:

1kg Äpfel

400 g Gelierzucker

3 EL Apfelsaft

2 TL Zimt

1 EL Zitronensaft

Äpfel waschen, schälen, entkernen und vierteln. Anschließend alles in einen großen Topf geben und 3 Stunden ziehen lassen. Danach aufkochen und ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen bis die Äpfel weich sind. Nun wird alles fein püriert und in sterilisierte Gläser abgefüllt.

SIRUPSNIPPER - NORWEGISCHE WEIHNACHTSKEKSE

fest geworden ist. Den Teig dünn ausrollen und mit einem Backrädchen in ca. 5x5 cm große Rauten schneiden. Das Ei verquirlen und damit die Rauten bestreichen. Anschließend noch je eine Mandelkernhälfte in die Mitte drücken und die Kekse bei 175°C im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten backen.